Zum Inhalt springen
Alle Rezepte
Symbolfoto: Hummus-Bowl Symbolfoto

Bowl · Saison: Sommer

Hummus-Bowl mit Ofengemüse und Rucola

Für Tag 1: eine richtige Mahlzeit mit cremigem Hummus und geröstetem Gemüse.

332 kcal 11 g Eiweiß 18 g Fett 36 g KH 13 g Zucker 10 g Öl 30 Min.
Eiweiß 12 %Fett 46 %Kohlenhydrate 41 %

Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.

In meinen Plan Merken

Zutaten

1 Portion

Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.

Zubereitung

  1. Gemüse mit Öl und Salz bei 220 °C 20 Minuten rösten.
  2. Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft, Salz und 2 EL Wasser cremig pürieren.
  3. Hummus in eine Schale streichen, Ofengemüse und Rucola daraufgeben.

Tipp: Etwas Kreuzkümmel im Hummus macht ihn orientalischer.