Symbolfoto Snack · Saison: Sommer, Herbst
Muhammara (Paprika-Walnuss-Dip) mit Gurke und Fenchel
Der syrische Lieblingsdip: süß, rauchig, leicht scharf. Macht aus Gemüsesticks einen Snack, auf den Du Dich freust.
175 kcal 5 g Eiweiß 12 g Fett 15 g KH 9 g Zucker 4 g Öl 15 Min.
Eiweiß 11 %Fett 57 %Kohlenhydrate 33 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Paprika im Ofen bei 230 °C 20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird, kurz abdecken und häuten.
- Mit Walnüssen, Öl, Zitronensaft, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz grob pürieren.
- Mit Gurke und Fenchel servieren.
Tipp: Paprika aus dem Glas geht auch. Gut abtropfen lassen, sonst wird der Dip wässrig.
