Symbolfoto Pfanne · im 5-Tage-Plan an Tag 2 · Saison: Sommer
Gegrillte Aubergine mit Tomaten-Kräuter-Salsa
Rauchige Auberginenscheiben, darauf eine frische Salsa. Mediterran und leicht.
243 kcal 5 g Eiweiß 11 g Fett 34 g KH 13 g Zucker 10 g Öl 25 Min.
Eiweiß 8 %Fett 38 %Kohlenhydrate 54 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Auberginenscheiben dünn mit Öl bestreichen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten 4 Minuten braten.
- Tomaten, Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft und Salz mischen.
- Salsa auf die Aubergine geben und mit Kartoffeln servieren.
Tipp: Aubergine nicht ertränken: wenig Öl mit dem Pinsel reicht.
