Symbolfoto Pfanne · im 5-Tage-Plan an Tag 4 · Saison: ganzjährig
Spinat-Kokos-Dal mit Tomaten
Ein kleines, würziges Dal. Linsen in kleiner Menge, damit das Eiweiß im Rahmen bleibt.
321 kcal 10 g Eiweiß 13 g Fett 45 g KH 12 g Zucker 5 g Öl 25 Min.
Eiweiß 12 %Fett 34 %Kohlenhydrate 54 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Zwiebel und Ingwer im Öl anschwitzen, Currypulver und Kreuzkümmel kurz mitrösten.
- Süßkartoffel, Tomaten und 150 ml Wasser zugeben, 10 Minuten köcheln.
- Linsen und Kokosmilch zugeben, 5 Minuten weiterkochen.
- Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
Tipp: Mit Limettensaft und Koriander abschmecken.
