Symbolfoto Ofengericht · Saison: Sommer
Briam: griechisches Ofengemüse mit Oregano
Kartoffeln, Zucchini und Tomaten, langsam im Olivenöl geschmort. Schmeckt nach Sommer auf Kreta.
319 kcal 7 g Eiweiß 15 g Fett 43 g KH 12 g Zucker 14 g Öl 60 Min.
Eiweiß 8 %Fett 40 %Kohlenhydrate 52 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Gemüse mit Öl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und in eine Auflaufform geben.
- 50 ml Wasser angießen, mit Folie abdecken und 30 Minuten garen.
- Folie abnehmen und weitere 25 Minuten rösten, bis die Ränder braun sind.
- Mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Briam schmeckt lauwarm am besten. Gut zum Vorkochen.
