Symbolfoto Ofengericht · im 5-Tage-Plan an Tag 1 · Saison: Sommer, Herbst
Ofen-Blumenkohl und Süßkartoffel mit Tahin-Zitronen-Sauce
Röstaromen statt Verzicht. Die Tahin-Sauce macht alles cremig, ganz ohne Milchprodukte.
373 kcal 10 g Eiweiß 13 g Fett 62 g KH 13 g Zucker 6 g Öl 35 Min.
Eiweiß 10 %Fett 30 %Kohlenhydrate 61 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Gemüse mit Öl, Paprika und Salz mischen und auf ein Blech geben.
- 25 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden, bis die Ränder braun sind.
- Tahin mit Zitronensaft, Knoblauch und 2 bis 3 EL warmem Wasser glatt rühren.
- Gemüse anrichten, Sauce darüberträufeln, Petersilie darüberstreuen.
Tipp: Die Sauce dickt nach. Einfach mit etwas Wasser wieder cremig rühren.
