Symbolfoto Pfanne · Saison: ganzjährig
Champignon-Pfanne mit Cashew-Rahm und Kartoffeln
Rahmig wie bei Oma, nur ohne Sahne. Die Cashews machen die Sauce cremig.
324 kcal 13 g Eiweiß 12 g Fett 45 g KH 5 g Zucker 6 g Öl 25 Min.
Eiweiß 15 %Fett 32 %Kohlenhydrate 52 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Cashews mit 80 ml Wasser und Salz cremig mixen.
- Pilze in heißem Öl braun braten, Zwiebel zugeben.
- Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten.
- Cashew-Rahm angießen, 2 Minuten köcheln, mit Petersilie servieren.
Tipp: Pilze erst salzen, wenn sie gebräunt sind.
