Symbolfoto Suppe · Saison: Frühling, Sommer
Erbsen-Minz-Suppe
Leuchtend grün und frisch. Die Minze macht den Unterschied.
243 kcal 9 g Eiweiß 9 g Fett 35 g KH 11 g Zucker 8 g Öl 20 Min.
Eiweiß 13 %Fett 32 %Kohlenhydrate 54 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Zwiebel im Öl anschwitzen, Kartoffel und Brühe zugeben, 10 Minuten köcheln.
- Erbsen zugeben, 4 Minuten garen.
- Mit Minze fein pürieren und abschmecken.
Tipp: Nicht zu lange kochen, damit die Farbe leuchtend bleibt.
