Tomaten-Paprika-Gazpacho mit Gurke

Name: Tomaten-Paprika-Gazpacho mit Gurke
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Pflanzlich
Ingredients: 250 g Tomaten, reif; 100 g Rote Paprika; 100 g Gurke; 20 g Rote Zwiebel; 2 g Knoblauch; 12 g Olivenöl; 10 ml Apfelessig; 60 g Kartoffeln, gekocht, für die Bindung

Kalte Suppe für warme Tage. Kein Herd, nur ein Mixer.

275 kcal 6 g Eiweiß 13 g Fett 36 g KH 18 g Zucker 12 g Öl 15 Min.

Eiweiß 8 %Fett 40 %Kohlenhydrate 51 %

Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.

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Zutaten

1 Portion

Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.

Zubereitung

Gemüse grob schneiden.
Alles mit Öl, Essig, Salz und 100 ml kaltem Wasser fein pürieren.
Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Mit Gurkenwürfeln und einem Tropfen Öl servieren.

Tipp: Je reifer die Tomaten, desto besser die Suppe.

Tomaten-Paprika-Gazpacho mit Gurke

Zutaten

Zubereitung

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