Symbolfoto Suppe · Saison: Herbst, Winter
Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokos
Süß, scharf und cremig. Eine Suppe, die durch den Winter trägt.
227 kcal 4 g Eiweiß 13 g Fett 27 g KH 18 g Zucker 3 g Öl 25 Min.
Eiweiß 7 %Fett 48 %Kohlenhydrate 44 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Zwiebel und Ingwer im Öl anschwitzen.
- Karotten und Brühe zugeben, 18 Minuten weich kochen.
- Kokosmilch zugeben und fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken.
Tipp: Mit einem Klecks Kokosmilch und Chiliöl servieren.
