Symbolfoto Ofengericht · Saison: Herbst, Winter
Ofen-Rosenkohl mit Süßkartoffel, Walnüssen und Balsamico
Wer Rosenkohl nicht mag, hat ihn noch nicht aus dem Ofen gegessen. Karamellisiert, nussig, leicht süßsauer.
339 kcal 11 g Eiweiß 15 g Fett 44 g KH 11 g Zucker 10 g Öl 35 Min.
Eiweiß 12 %Fett 39 %Kohlenhydrate 49 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Rosenkohl, Süßkartoffel und Zwiebel mit Öl und Salz mischen, Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen.
- 25 Minuten rösten, bis die Schnittflächen dunkelbraun sind.
- Walnüsse die letzten 4 Minuten mitrösten.
- Mit Balsamico beträufeln und pfeffern.
Tipp: Die Schnittfläche nach unten ist der ganze Trick. Nur so wird der Rosenkohl süß statt bitter.
