Symbolfoto Suppe · Saison: Herbst, Winter
Kartoffel-Lauch-Suppe mit gebratenen Pilzen
Hausmannskost in leicht: cremig gemixt, obendrauf knusprige Pilze.
272 kcal 9 g Eiweiß 9 g Fett 43 g KH 8 g Zucker 8 g Öl 30 Min.
Eiweiß 13 %Fett 28 %Kohlenhydrate 59 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Lauch in der Hälfte des Öls dünsten, Kartoffel und Brühe zugeben, 15 Minuten köcheln.
- Fein pürieren und mit Muskat abschmecken.
- Pilze im restlichen Öl knusprig braten.
- Suppe mit Pilzen und Petersilie servieren.
Tipp: Ein paar Lauchringe für die Garnitur aufheben.
