Symbolfoto Suppe · Saison: Herbst, Winter
Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich und Walnüssen
Tiefrot, erdig und mit einem frischen Kick vom Meerrettich.
264 kcal 8 g Eiweiß 10 g Fett 38 g KH 18 g Zucker 6 g Öl 25 Min.
Eiweiß 11 %Fett 33 %Kohlenhydrate 56 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Zwiebel im Öl anschwitzen, Kartoffel und Brühe zugeben, 12 Minuten köcheln.
- Rote Bete zugeben und fein pürieren.
- Mit Meerrettich, Salz und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
- Mit gehackten Walnüssen servieren.
Tipp: Ein paar Dillspitzen passen wunderbar dazu.
