Symbolfoto Frühstück · Saison: ganzjährig
Süßkartoffel-Toast mit Avocado, Tomate und Kresse
Brot ist in diesen Tagen tabu, Toast trotzdem nicht: Süßkartoffelscheiben aus dem Toaster.
244 kcal 4 g Eiweiß 14 g Fett 28 g KH 7 g Zucker 4 g Öl 15 Min.
Eiweiß 6 %Fett 49 %Kohlenhydrate 45 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Süßkartoffelscheiben zwei- bis dreimal auf höchster Stufe toasten, bis sie weich sind. Alternativ 15 Minuten bei 210 °C im Ofen.
- Avocado mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone zerdrücken.
- Scheiben mit Avocado bestreichen, Tomaten darauflegen.
- Mit Öl beträufeln, mit Kürbiskernen und Kresse bestreuen.
Tipp: Die Scheiben am Vorabend im Ofen garen, dann morgens nur kurz in den Toaster.
