Symbolfoto Suppe · Saison: ganzjährig
Thai-Curry-Brühe mit Pak Choi und Kokos
Aromatisch, wärmend und leicht scharf. Mit Limette und Koriander ein kleiner Urlaub.
285 kcal 10 g Eiweiß 11 g Fett 43 g KH 10 g Zucker 25 Min.
Eiweiß 13 %Fett 31 %Kohlenhydrate 56 %
Pro Portion. Prof. Dr. Longos Referenz für die Tage 2 bis 5: 9 % Eiweiß, 44 % Fett, 47 % Kohlenhydrate über den ganzen Tag.
Dazu: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack. Tipp: Abhaken, was schon bereitsteht.
Zubereitung
- Currypaste und Ingwer in einem Topf kurz anrösten.
- Brühe, Kokosmilch und Süßkartoffel zugeben, 10 Minuten köcheln.
- Pilze und Pak Choi zugeben, 4 Minuten garen.
- Mit Limettensaft und Koriander abschmecken.
Tipp: Currypaste ohne Fischsauce kaufen, dann bleibt das Gericht pflanzlich.
